El pueblo de Humahuaca se al este de la Ruta Nacional 9, a unos 2939 m.s.n.m., rodeado de cordones montañosos de gran belleza. En ella se destacan sus calles angostas y empedradas, dignas de recorrer a pie, con sus casas bajas de adobe conservando su fisonomía histórica.
El 2 de julio de 2003 París- Francia La Quebrada de Humahuaca provincia de Jujuy, fue declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Durante la sesión realizada el 2 de julio en París, Francia, el valle andino que se extiende por 155 kilómetros en el noroeste argentino, obtuvo el voto unánime de los 21 integrantes del Comité de Patrimonio Mundial de la UNESCO, que calificó el paisaje como un «sistema patrimonial de características excepcionales»
La Quebrada de Humahuaca
En la Quebrada de Humahuaca, todavía existen los quechuas descendientes de los antiguos pobladores, autodenominados pueblos originarios, y habitan coexistiendo con la naturaleza, la PachaMama (Madre Tierra), el dios del trueno, el rayo y todos los seres vivos a los cuales respetan. Gracias a que mantuvieron su cultura pese a que los invasores Incas intentaron convertirles en servidores de la suya del dios del Sol.
Fue escenario de muchos combates librados durante la guerra de la Independencia y durante la guerra ante la invasión de la confederación Peruano-Boliviana.
Entre sus atractivos está el monolito que indica el cruce del Trópico de Capricornio y el Pucará de Tilcara, fortificación construida por los primitivos pobladores erigida en la cima de las montañas.
Actualmente muchos de estos aspectos pasan desapercibidos, los pueblos originarios antes mencionados se encuentran en un continuo conflicto con el gobierno provincial reclamando la tierra que alguna vez le perteneció a sus antepasados.
Lugares para visitar
Yacimiento Arqueológico de Coctaca
El Yacimiento Arqueológico de Coctaca se encuentra a 10 kilómetros al norte de Humahuaca y se extiende en un área de 40 hectáreas donde se puede apreciar las ruinas de construcciones precolombinas.
Inca Cueva o Chulín
Inca Cueva es otro yacimiento arqueológico que se encuentra al norte de Humahuaca, para llegar se debe tomar la ruta nacional 9 y luego continuar por 5 kilómetros caminando o en vehículo todoterreno. El lugar es reconocido por su alto valor en antiguas pinturas rupestres que se encuentran en diferentes cavidades de la zona.
Iruya
Iruya es un pintoresco pueblo enclavado en la montaña en la provincia de Salta, el único acceso es por la provincia de Jujuy y desde Humahuaca parten colectivos hacia dicho pueblo. La ruta de acceso suele no estar en buen estado, sobre todo en épocas de lluvia, por lo cual solo se recomienda viajar en vehículos todoterreno.
Cómo llegar
Humahuaca se encuentra en la quebrada que lleva el mismo nombre, al norte de la provincia de Jujuy. Se llega desde la capital provincial San Salvador de Jujuy por la Ruta Nacional 9 asfaltada a unos 128 km; desde Tilcara a 37 Km; La Quiaca a unos 158 Km, Salta 217 Km., Córdoba 1026 Km y Buenos Aires 1620 Km.
Gastronomia
Hoy nos llegan en pequeños bares, pintorescos comedores y los distinguidos restó gourmets. En todos los casos pueden tener presentaciones tradicionales, pero en general combinados con novedosos elementos de la cocina moderna.
Locros, tamales y humitas forman parte de antiguas recetas culinarias. Mucho picante y de gran personalidad, a base de maíz, pimientos, papa andina, carne secada al sol (charqui), la cocina de la Quebrada estimula los sentidos del viajero y lo acompaña en cada kilómetro.
Chivitos asados, empanadas, las humitas, los tamales blancos y los quesos de cabra son inigualables. Y entre las bebidas típicas resaltan el té de hoja de coca, utilizado y recomendado para evitar el mal de altura.
También podemos probar la chicha fermentada en ollas de barro. Además, como en toda la Argentina, en la Quebrada de Humahuaca no falta el buen vino: los nuevos emprendimientos vitivinícolas atraviesan aquí una etapa de auge, encabezada por la exclusiva producción de una pionera bodega de la localidad de Maimará.
A la hora de los postres, la miel de caña, las empanadillas de cayote, los gaznates, las nueces confitadas y los alfajores de quinoa son irresistibles.
